Pastele este una dintre sarbatorile cele mai importante ale crestinatatii. Pasca cu branza se face odata pe an si este nelipsita de pe masa de Paste. Amestecul de branza, cozonacul delicios si mirosul imbietor fac din pasca cu branza una din traditiile culinare cele mai placute.
Iata mai jos cateva moduri simple de a le prepara.
Ingrediente pentru aluat:
- o lingura drojdie de bere,
- 1 kg de faina,
- 8 galbenusuri,
- coaja de lamiie,
- o cana cu lapte dulce,
- 300 g de zahar,
- 200 g de unt.
Compozitie pentru umplutura: 1 kg de smintina, 3 galbenusuri, vanilie, coaja de lamiie, 100 g stafide, 300 g de zahar, sare
Mod de preparare:
Framintati un aluat de cozonac, pe care il puneti la dospit 2 ore, apoi impartiti-l in 2-3 parti egale si intindeti fiecare parte ca un sul. Cu aceasta faceti coroana in jurul unei cratite unse cu unt.
In mijlocul vasului puneti o parte din umplutura ceva mai inalta decit aluatul. Dati vasul la cuptor si coaceti ca orice cozonac. Din cantitatea respectiva realizati 3-4 bucati de pasca.
Umplutura o realizati combinind zaharul, stafidele, coaja de lamiie, citeva fructe confiate, vanilia si galbenusurile frecate separat. Cind aluatul este rumenit, pasca este coapta. Puneti peste gura cratitei un platou, rasturnati pasca, apoi, cu grija, intoarceti-o pe o farfurie.